Tinh bột nghệ là gì

Tinh bột nghệ là gì ? Khác gì với bột nghệ? Có bao nhiêu loại? Công dụng như thế nào? Dù tinh bột nghệ rất phổ biến, song không phải ai cũng có đáp án chính xác cho những câu hỏi trên.

Organica với nhiều năm trồng và cung cấp tinh bột nghệ hữu cơ sẽ chia sẻ đôi điều về tinh bột nghệ sẽ phần nào giúp bạn có cái nhìn chính xác.

1/ Tinh bột nghệ là gì? Nó khác gì với bột nghệ?

Cá chắc rằng, không ít thì nhiều, bạn đã từng đọc hoặc nghe đến cụm từ tinh bột nghệ trên các phương tiện truyền thông, từ mạng xã hội hoặc từ bạn bè.

Thế nhưng, không phải ai cũng hiểu tinh bột nghệ là gì và phân biệt được tinh bột nghệ và bột nghệ, thậm chí vẫn có người nhầm lẫn.

Thực tế, tinh bột nghệ và bột nghệ là 2 loại hoàn toàn khác nhau, chúng chỉ giống nhau ở chỗ đều là chế phẩm được làm từ nghệ tươi.

Cụ thể:

  • Từ nghệ tươi → rửa sạch, gọt vỏ → phơi khô → nghiền mịn → BỘT NGHỆ
  • Từ nghệ tươi → rửa sạch, gọt vỏ → loại bỏ nhựa, tạp chất, chất xơ → sấy khô → nghiền mịn → lọc tách tinh dầu → TINH BỘT NGHỆ

Tinh bột nghệ có thể được làm thủ công bằng phương pháp tách tinh dầu gần giống với làm bột sắn dây hoặc được đầu tư nhằm tách hoàn toàn tinh dầu bằng công nghệ hiện đại.

Nếu 1kg bột nghệ được làm từ 1,5 – 2kg nghệ tươi thì để ra 1kg tinh bột nghệ nguyên chất phải mất 20-30kg nghệ tươi. Đó là lý do tinh bột nghệ thường đắt hơn bột nghệ.

 

Nếu bột nghệ chỉ được sử dụng để làm gia vị trong việc nấu nướng thì tinh bột nghệ đa năng hơn khi vừa có thể chăm sóc sức khỏe, vừa làm đẹp như chăm sóc da mặt, hỗ trợ giảm cân…

Đặc biệt, tinh bột nghệ sẽ có màu nhạt hơn, mùi không nặng và vị không hăng như bột nghệ.

2/ Tinh bột nghệ có bao nhiêu loại?

Hiện nay trên thị trường có 3 loại tinh bột nghệ, bao gồm tinh bột nghệ vàng, tinh bột nghệ đỏ và tinh bột nghệ đen.

Mặc dù chúng khá khác nhau về màu sắc, giá thành, song đều mang đến những lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp.

 – Tinh bột nghệ vàng

Là loại phổ biến nhất hiện nay, được làm từ nghệ vàng hay còn gọi là nghệ tẻ, tên khoa học là Curcuma longa. Nghệ vàng thuộc họ gừng, màu vàng tươi được dùng trong chế biến các món ăn cũng như chữa các bệnh về gan, mật, ứ huyết, phục hồi sức khỏe sau sinh.

Tinh bột nghệ vàng sau khi ra thành phẩm sẽ có màu vàng nhạt, xốp, mùi thơm nhẹ. Vì được tách tinh dầu nên khi uống sẽ không còn cảm giác hăng khó chịu như bột nghệ.

Chúng được sử dụng để hỗ trợ tăng cường sức đề kháng, chữa một số bệnh về dạ dày, tiêu hóa, ngăn ngừa ung thư… Phục vụ chăm sóc sắc đẹp cho các chị em, nhất là chị em sau sinh.

Thường thì giá tinh bột nghệ vàng sẽ dao động từ 600 – 800 nghìn đồng một kg, với các loại nghệ hữu cơ giá sẽ cao hơn gấp 2-3 lần. Lưu ý, hiện nay rất nhiều loại tinh bột nghệ có giá thành thấp từ 140 nghìn đồng, người tiêu dùng cần cẩn thận để tránh mua phải hàng kém chất lượng.

 

 

–  Tinh bột nghệ đỏ

Tinh bột nghệ đỏ được làm từ nghệ đỏ tươi hay còn được gọi là nghệ nếp, củ sẽ nhỏ hơn nghệ vàng và thường được trồng ở các tỉnh miền Nam nước ta. Củ nghệ đỏ có màu đỏ cam, khá giống màu cà rốt. Tuy nhiên, khi cho ra tinh bột nghệ thì chúng sẽ có màu vàng đậm, không phải là màu đỏ, màu bắt mắt và thơm hơn tinh bột nghệ vàng.

Tinh bột nghệ đỏ có hàm lượng curcumin cao gấp 4 lần tinh bột nghệ vàng, đồng thời do nghệ đỏ nhỏ, khó trồng, khi ra thành phẩm ít hơn nghệ vàng nên giá thành thường cao hơn tinh bột nghệ vàng thông thường.

Trung bình 1kg tinh bột nghệ đỏ hiện nay có giá từ 1 triệu trở lên, đối với các dòng nghệ hữu cơ giá còn cao hơn vì đảm bảo về chất lượng nghệ, không chứa hóa chất.

Tuy nhiên, điểm trừ của tinh bột nghệ đỏ là chúng khá “nóng” dễ gây mụn nhọt, nóng gan… Do đó tinh bột nghệ vàng vẫn được dùng phổ biến hơn nhờ tính mát, dễ uống và hỗ trợ tốt cho sức khỏe.

– Tinh bột nghệ đen

Tinh bột nghệ đen được làm từ củ nghệ đen, một số nơi gọi là nghệ xanh, loại này không phổ như 2 loại trên. Ruột nghệ đen thường có màu tím đậm ở xung quanh và trắng nhạt ở giữa. Điểm đặc biệt của nghệ đen đó là chứa lượng tinh dầu khá cao, do đó khi xay dầu sẽ dính khá chặt tay.

Tuy nhiên, khi tinh chế thành tinh bột nghệ đen thì chúng lại có màu trắng ngà hay màu sữa đục, mùi sẽ nhẹ hơn.

Tinh bột nghệ đen thường được dùng để chữa đau bụng kinh, kinh nguyệt không đều, đau bụng lạnh từng cơn, nôn mửa, đầy bụng hoặc làm giảm bầm tím trên da.

3/ Tinh bột nghệ có công dụng như thế nào?

Mỗi loại tinh bột nghệ sẽ có những công dụng riêng biệt, thế nhưng đa phần đều tập trung vào các công dụng chính.

– Đối với sức khỏe:

Tinh bột nghệ có tác dụng hỗ trợ làm tăng sức đề kháng, chống viêm, giảm đau, ngăn ngừa các bệnh về dạ dày, tiêu hóa, Alzheimer, đặc biệt là làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư…

– Đối với sắc đẹp:

Tinh bột nghệ có tác dụng trong việc giảm cân, nhất là tốt cho phụ nữ sau sinh. Đồng thời chất curcumin trong nghệ còn có tác dụng tốt cho làn da như điều trị mụn, nám, tàn nhang, làm mờ thâm, rạn hiệu quả.

Tuy tinh bột nghệ có nhiều công dụng, song không phải ai cũng có thể sử dụng và dùng một cách tùy tiện. Chính vì thế, trước khi có ý định sử dụng, tốt nhất bạn nên tìm hiểu kỹ về tình hình sức khỏe của bản thân cũng như địa chỉ mua tinh bột nghệ uy tín.

Hy vọng với những chia sẻ ở trên phần nào đã giúp các bạn hiểu rõ hơn về khái niệm tinh bột nghệ là gì, chúng có gì đặc biệt, từ đó có thể áp dụng tốt hơn.

 

 

Post a Comment

Your email is kept private.